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中国餐饮文化计划"申遗"|登陆界面


本文摘要:道昨天,中国烹饪协会相关负责人透露,计划将中国烹饪申报为世界和国家级非物质文化遗产。

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道昨天,中国烹饪协会相关负责人透露,计划将中国烹饪申报为世界和国家级非物质文化遗产。据该负责人介绍,积极国家文物局的目的不仅是为了更好地维持和继承中国的烹饪技术,还提高中国菜的国际地位和影响,避免其他国家先注册中国的饮食文化和部分,给予被动局面的考虑。中国烹饪协会副秘书长乔德林最近明显收到文化部的信,要求中国饮食业全国组织中国烹饪协会作为主体,调查和运营中国烹饪国家文物局。中国烹饪协会昨天在北京发表了《2008中国饮食产业运营报告》,中国饮食业零售额从1978年的54.8亿元减少到2007年的12352亿元。

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根据2000年开始中国餐饮业百强企业的信息统计分析,餐饮百强企业的入门阈值也大幅度提高,餐饮销售额从2000年的4500万元跃升到2007年的21760万元,急速增加了3.8倍。预计到2010年全国餐饮业零售额将超过2兆元左右。

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报告显示,改革开放30年来,中国饮食零售额急速增加225倍,人均饮食消费急速增加166倍。


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